NUESTRO CHEF
David Moreno
Nuestro chef, David Moreno, se formó en Gastronomía en su México natal y amplió su experiencia en países como Argentina, Tailandia, Japón y Canadá. En Barcelona estudió en la prestigiosa escuela de postres "Espai Sucre" y formó parte del equipo de cocina de "Dos Palillos", donde contribuyó a la obtención de una estrella Michelin.
Continuó su carrera en Mallorca de la mano del chef Andreu Genestra, con quien compartió experiencias y conocimientos durante cuatro enriquecedores años. Comenzó como jefe de pastelería y tan sólo tres meses después asumió el rol de jefe de cocina. En ese periodo el restaurante obtuvo varios reconocimientos, como una estrella Michelin y dos soles Repsol. Andreu fue un gran maestro para él y desde entonces, un gran amigo.
La conexión con la isla fue inmediata y profunda para David, especialmente con su gastronomía. En 2019,asumió la dirección culinaria de Can Simoneta donde presenta una propuesta creativa, un menú sorprendente, que fusiona la cocina mallorquina con sus raíces mexicanas.
Para David la cocina es una forma de vida. “El éxito del restaurante se debe a que todos entendemos que esto es un proyecto de vida , ya que hacemos lo que nos gusta, nos entregamos todos los días y no hay mejor manera de hacerlo que con pasión y dedicación”
EQUIPO DE SALA
Irreemplazable en el equipo de Can Simoneta, Nene García es un profesional vocacional, apasionado por el mundo del vino y el servicio de excelencia. Desde su llegada en 2009, ha liderado una búsqueda constante por elevar la experiencia gastronómica del hotel, especializándose en sumillería y ofreciendo a nuestros clientes el maridaje perfecto para cada plato.
Formado en la Escuela Española de Cata en Madrid, cuenta con certificaciones como WSET Level 2 (con distinción), WSET Level 3, WSET Sake, además de formaciones especializadas como Sparkling Lover y un declarado amor por Jerez. Fue ganador del Campeonato de Cava en 2017 y ha participado en diversos concursos nacionales de sumilleres.
Honestidad, cercanía, compromiso y profesionalidad definen su estilo. Es un referente dentro del equipo y pieza clave para que el servicio en nuestro hotel sea siempre personalizado, genuino y hecho desde el corazón.
LA TERRAZA
Bienvenidos al Restaurante Can Simoneta La Terraza donde la cocina mediterránea se fusiona con los vibrantes sabores de México. En nuestro restaurante, nos enorgullecemos de utilizar ingredientes locales frescos y técnicas culinarias arraigadas en la rica cultura mexicana.
Horario: todos los días, de 19:00 a 22:00.
Exclusivo para adultos.
Código de vestimenta: Smart Casual.
Más info & ReservasCAN SIMONETA Gastronòmic
En el exclusivo espacio gastronómico de Can Simoneta presentamos el menú degustación Origen Capítulo 3: Esencia Mexiterránea, una propuesta que celebra la fusión de sabores mediterráneos y mexicanos.
Horario: todos los días, de 19:00 a 22:00.
Exclusivo para adultos.
Código de vestimenta: Smart Casual.
Más info & Reservas
